Unidad de aprendizaje 1: El envasado.
1. Materiales de envasado.
2. Operaciones de envasado: procedimientos de llenado y cerrado.
3. Maquinaria de envasado: tipos, funcionamiento, preparación y regulación.
Unidad de aprendizaje 2: Etiquetado.
1. Normativa.
2. Etiquetas. Información, tipos, códigos. Técnicas de colocación y fijación.
Unidad de aprendizaje 3: Embalaje.
1. Embalaje de productos de panadería-bollería.
2. Operaciones de embalaje.
3. Técnicas de composición de paquetes.
4. Equipos de embalaje: tipos, funcionamiento, preparación y regulación.
5. Técnicas de preparación de envoltorios.
6. Empaquetado de productos ante el cliente.
7. Técnicas de rotulado.
Unidad de aprendizaje 4: Exposición de productos en el punto de venta.
1. La publicidad en el punto de venta.
2. Producto gancho.
3. Luminosos, carteles, displays, etc.
4. Expositores y escaparates. Técnicas de escaparatismo.
5. Carteles. Rotulación de carteles.
Realizar las operaciones de división, formado, reposo, moldeado, fermentación y reñado de la masa, para conseguir las unidades individuales/comerciales fijadas en las instrucciones de trabajo.
Realizar las operaciones de división, formado, reposo, moldeado, fermentación y reñado de la masa, para conseguir las unidades individuales/comerciales fijadas en las instrucciones de trabajo.