RECETARIO DE COCINA

Unidad de aprendizaje 1. La cocina.

  1. Historia de la cocina.
  2. Concepto de cocina como arte y técnica culinaria.
  3. Platos significativos de la cocina nacional e internacional.
  4. Personal de cocina.
  5. Tipos de menús.

 

Unidad de aprendizaje 2. Ofertas gastronómicas.

  1. Las ensaladas.
  2. Sopas y consomés.
  3. Huevos y tortillas.
  4. Pasta, pizzas y arroces.
  5. Frutas, verduras, hortalizas y legumbres.
  6. Salsas.
  7. Pescados y mariscos.
  8. Carnes.
  9. Quesos.
  10. Repostería.

 

Unidad de aprendizaje 3. Especias y su uso en gastronomía.

  1. Especias y su uso en gastronomía.
Teleformación. Existe la posibilidad de poder realizarlo en modalidad presencial cuando Academia A Mariña realiza las convocatorias correspondientes.

El principal objetivo de este curso radica en proporcionarte los conocimientos necesarios para que te inicies en el mundo de la cocina práctica.

Saber elaborar diferentes salsas. Tomar contacto con los diferentes tipos de productos y cómo clasificarlos según sus propiedades. Aprender qué tipos de carnes se pueden distinguir así como su preparación en pinchos. Identificar las variedades de especias existentes y sus múltiples usos en gastronomía.

  • Dispositivo: Ordenador, portátil, tableta o teléfono móvil compatible con el acceso a internet.
  • Conexión a Internet: Se recomienda una conexión de banda ancha estable y rápida (mínimo 3 Mbps de velocidad de descarga).
  • Navegador Web: Google Chrome, Mozilla Firefox, Safari o Microsoft Edge en sus versiones más recientes.
  • Sistema Operativo: Windows 10 o superior, macOS 10.12 o superior, iOS 11 o superior, Android 6.0 o superior, actualizados.
  • Multimedia: Altavoces o auriculares para escuchar el contenido multimedia de los cursos.
  • Configuración de Cookies y JavaScript: Activados en el navegador para garantizar el funcionamiento adecuado de la plataforma.
  • El usuario tendrá acceso a los contenidos durante el período establecido para la acción formativa desde el primer día hábil tras la finalización del proceso compra y siempre y cuando se haya completado con éxito. Se entenderá que la formación se ha iniciado desde el primer acceso del usuario a los contenidos del curso.
  • Una vez finalizada la formación se podrá descargar el certificado de la formación realizada con aprovechamiento.
  • El docente encargado de la formación estará disponible para la resolución de dudas mediante los medios estipulados en el curso.
Empleabilidad:
3/5
Metodología:
4/5
Accesibilidad:
3/5
Horas: 50

150,00

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