Tema 1: Los alimentos y la cadena
1. Los alimentos
2. Clasificación de los alimentos
3. ¿Qué es una cadena?
Tema 2: El manipulador de alimentos: higiene, hábitos y salud
1. ¿Quién es el manipulador de alimentos?
2. Formación de los manipuladores
3. Normas de higiene personal para adquirir hábitos y actitudes correctos
4. Actitud del manipulador de alimentos ante un cambio en su estado de salud
5. ¿Qué se entiende por empresa del sector alimentario?
Tema 3: Sistemas de autocontrol. Planes generales de higiene
1. Introducción
2. Presentación de la empresa
3. Planes generales de higiene
Tema 4: Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
1. Introducción
2. Definiciones
3. Principios del APPCC
Tema 5: Alteración y contaminación de los alimentos. Peligros alimentarios
1. ¿Qué es el deterioro de un alimento?
2. ¿Qué es un alimento contaminado?
3. Contaminación cruzada
4. Peligros en la alimentación
Tema 6: Factores que influyen en el crecimiento de los microorganismos
1. Introducción
2. Factores intrínsecos
3. Factores extrínsecos
Tema 7: Enfermedades transmitidas por los alimentos. Prevención
1. Clasificación de las enfermedades de transmisión. Cuadro clínico. Factores contribuyentes.
2. Enfermedades de transmisión más comunes y microorganismos que las provocan
3. Otras enfermedades que se transmiten por los alimentos
4. Enfermedades metabólicas y endocrinas relacionadas con la dieta
Tema 8: Conservación de los alimentos
1. Introducción
2. Métodos de control frente a los agentes contaminantes
3. Técnicas usadas para la conservación de los alimentos
Tema 9: Almacenamiento, transporte y etiquetado de los alimentos
1. El almacenamiento
2. Transporte
3. Etiquetado de los alimentos
Tema 10: Higiene del equipo e instalaciones
1. Utensilios y aparatos
2. Limpieza del equipo
3. Condiciones generales que deben reunir los locales
4. Programa de limpieza para las instalaciones
5. Papel del manipulador en el mantenimiento de la higiene del local
Tema 11: Normativa y legislación
1. Introducción
2. Normas horizontales y verticales
3. Legislación
Conocer las formas más comunes de contaminación de alimentos y las formas preventivas necesarias para evitarla. Saber cuáles son las enfermedades más comunes producidas por el consumo de alimentos en mal estado. Saber cuáles son las prácticas y normas de higiene necesarias para conservar los alimentos en buen estado. Conocer las formas de higiene del local y las dependencias donde se manipulan los alimentos.
€50,00
Llámanos:
Modificación de rótulos para a mellora da eficiencia enerxética e adquisión de SAIs para evitar danos nos servidores da empresa.
IMPARTICIÓN DE FORMACIÓN OCUPACIONAL PRESENCIAL Y ON LINE. FORMACIÓN CONTINUA A EMPRESAS. CLASES DE APOYO ACADÉMICO A LOS DISTINTOS NIVELES EDUCATIVOS. OPOSICIONES. FORMACIÓN REGLADA EN SEGURIDAD PRIVADA. FORMACIÓN DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS. FORMACIÓN EN MATERIA DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES. CERTIFICADOS PROFESIONALES EN LA MODALIDAD PRESENCIAL Y TELEFORMACIÓN. CICLOS FORMATIVOS DE GRADO MEDIO (CM): ATENCIÓN A PERSONAS EN SITUACIÓN DE DEPENDENCIA.
IMPARTICIÓN DE FORMACIÓN OCUPACIONAL PRESENCIAL Y ON LINE. FORMACIÓN CONTINUA A EMPRESAS. CLASES DE APOYO ACADÉMICO A LOS DISTINTOS NIVELES EDUCATIVOS. OPOSICIONES. FORMACIÓN REGLADA EN SEGURIDAD PRIVADA. FORMACIÓN DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS. FORMACIÓN EN MATERIA DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES. CERTIFICADOS PROFESIONALES EN LA MODALIDAD PRESENCIAL Y TELEFORMACIÓN. CICLOS FORMATIVOS DE GRADO MEDIO (CM): ATENCIÓN A PERSONAS EN SITUACIÓN DE DEPENDENCIA.
Avisos
